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虎斑条纹和杂色斑点:
良好提取的主要视觉提示。虎斑由咖啡流中的深色和浅色咖啡油对比形成;理想情形是在出咖啡的开始部分就出现,一直持续到结束。
“杂色斑点”是良好提取在杯中的表现;指在咖啡油表面形成的深棕色小斑点和红棕色斑纹。
萃取不足:
咖啡固体物萃取不足,产生轻弱的、乏味的香味。视觉上是快速大容量的提取,咖啡油是均匀的浅黄色。
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