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压仓和不压仓萃取出来的咖啡会有什么不同呢?(一)

浏览: 发表时间:2022-11-18 14:55:28 来源:精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会

我们可以自己做个实验对比一下压仓和不压仓磨出来的咖啡粉大小是不是一样的。

在同一个研磨度下:

【不压仓】的咖啡粉会比压仓略粗,像幼砂糖大小,在研磨期间豆子因为空间比较大,豆子与刀片接触的一瞬间会受到扭力的影响,然后撕裂。因豆子受到挤压时所以会弹跳起来,再落下时咖啡豆与刀片接触的面积会有一些菱角,所以磨出来的咖啡粉在对比之下肉眼能够看出会较粗且有较多的细粉。

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