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压仓和不压仓做一下浓缩咖啡的比对
浏览： 发表时间：2022-12-20 09:10:17 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会
首先我们可以使用双头的咖啡手柄，取20g的咖啡粉，萃取40g的浓缩咖啡，以下是经过多次的试验得出了【不压仓】和【压仓】之间，萃取时间的平均值，和对比下的风味取向。
【不压仓】浓缩咖啡萃取时间为19秒，流速较快、水柱较大。会更偏向于果酸，柠檬味、柑橘类风味比较突出。
【压仓】浓缩咖啡萃取时间为24秒，水流较慢且水柱较细。会更偏向于坚果、黑巧克力的风味。
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