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动作类似四方法,但是改变了直线推动粉堆的动作,代之以双手协作旋转,推动粉堆在粉碗中转动,完成布粉。旋转法需要一定的双手协调和动作准确性,优点是可以让粉堆更紧实地覆盖粉碗的边缘。实际操作时,很多咖啡师喜欢使用先四方法、再魏氏法的组合动作得到均匀的布粉结果。
点评:这种手法比四方法要进步一点:起码边缘更容易布均匀,在效果与效率上都会有所提高,但是,上述的缺陷依然得不到解决:下层的咖啡粉并不像表面看起来那么平整。
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