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作为咖啡门店高管一般有三种类型:
第1类:技术性高管
咖啡师大多是技术控,只要情商不低,技术型的高管是很容易服众的类型,这点无需多加解释。
第2类:服务表率型高管
做到了管理层后就要去考虑如何提高门店业绩,更好的满足顾客需求。所以在技术方面建议从“肌肉记忆”的技能(例如拉花)转变为“逻辑概念”的技能(例如萃取能力、品鉴能力)。
第3类:“吹嘘”型高管
这类高管,对咖啡了解的少,但又喜欢指点江山,有趣的是,他们特别擅长与顾客打成一片。
总结:
这是一个精神压力相当大的工种,但同样也是能快速获得成就感的选择,如果你选择走这条路,除了精进管理外,情绪的控制能力也是必不可少的学习。
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