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出杯量的多少即杯中液体的多少

浏览: 发表时间:2023-01-30 08:47:08 来源:精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会

出杯量高,说明口感更重,味道更单一,口味更苦;出杯量少,说明风味更足,但酸味更浓。掌握这条原则,有助于我们掌握咖啡口味的平衡。

标准出杯量应当是粉量的2倍,例如我们用了20g咖啡粉,出杯量应当是40g。一旦找到了合适的出杯量,我们可以让咖啡机记忆这一数据,确保出杯量稳定、精准。

这里需要解释一下,咖啡因不会因为出杯量的增多而增加,超过70%的咖啡因在咖啡萃取的开始几秒钟就已经被全部萃取出来了。

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