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手冲咖啡的注水技巧（断水）
浏览： 发表时间：2023-05-14 15:10:34 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会/广州马天尼调酒师工作室
闷蒸过后，把一段水，分三段注入。
个人经验：
看海拔 ： 海拔相对较低，豆子质地松垮，不耐萃，通常这类豆子可以不断水，例如巴西，曼特宁；高海拔豆子质地硬，耐萃，通常使用断水，例如巴拿马，哥斯达黎加，耶加雪菲，肯尼亚。
看烘焙度： 烘焙度深的使用不断水，烘焙度浅，或中浅，使用断水。
看日期： 通常养豆期内使用断水。
（主要还是看豆子的具体参数)
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