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另一个选择是可以依靠时间和压力来确保你萃取出目标液量的浓缩。但是,这对机器的流速是否具有一致性有很高的要求。流量是指在一定时间内机器里流通的水量,这通常会受咖啡机压力的影响。
正如所解释的那样,“流速的一致性是在你提取的过程中从冲煮头流出的水量。”当我们谈论流量时,倾向于只考虑压力。在低质量的机器中,缺乏流速的一致性可能会导致严重的萃取问题。
但是在高质量的机器中,它是改进提取的有用工具。更重要的是,仅仅测量机器的压力而不考虑反压力,专注于流速和流量则可以提高萃取的精度。
粉水比看起来很简单,这只是你使用的咖啡粉和产出的咖啡液量之间的关系。但是当你开始探索这个话题时,你会发现它要复杂得多。它可以极大地提高你的萃取能力。利用它,您可以为不同的客户创建不同的风味萃取参数。
而且,当我们不再通过时间和压力来计算它,而是专注于准确测量水和咖啡时,它就像打开了一扇门,让我们可以更多地控制萃取过程。
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