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细粉带来的正面影响——香气与甜感
浏览： 发表时间：2023-06-04 09:13:55 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会/广州马天尼调酒师工作室
细粉带来的正面影响——爆棚的香气与甜感“细粉带来的爆棚香气与甜感，带来的层次感更容易惊艳到饮用者”去除了细粉，直接影响的就是咖啡的醇度。所谓的醇度，其实就是复杂而浓郁的口感风味，并且和干净度是不冲突的。
细粉为什么容易过萃？因为它释放风味的速度很快！所以细粉能在短时间中释出大量风味物质甚至是油脂。由于细粉较多可能造成咖啡中有较多悬浮物质，入口时的感觉通常是比较甜的。
典型的例子便是以爱乐压压制出来的咖啡：浓郁、香甜、但因为杂味而显得不耐喝。与其害怕细粉，不如学着认识它，进而处理它。
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