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如何保持香槟的泡沫
浏览： 发表时间：2018-08-17 13:52:54
法国科学家发现了如何保持一杯香槟泡沫持久的秘密，那就是像倒啤酒一样倒香槟。一项新的研究发现，倒香槟最佳的方式就像倒啤酒一样，手持香槟瓶以一定的角度倾斜倒入杯中。用这样的方式来倒香槟可以使它的泡沫保持得更持久，而以往把香槟垂直倒入杯中的做法，香槟的泡沫保持的时间很短。但用倒啤酒的方式来倒香槟十分不文雅，所以很少见到待酒师使用这种方法。
该项研究还发现，香槟在低的温度品尝时泡沫更丰富，而在温度相对较高时开瓶，香槟中的二氧化碳则会很快挥发。研究还指出在4至12摄氏度下，用倒啤酒的方式来倒香槟能最大限度地保持二氧化碳，并且这样的操作方式对香槟更为温柔。
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