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开咖啡店器具选择

浏览: 发表时间:2018-08-17 13:57:56


  萃取咖啡的器具繁多,例如:滤布滴滤、滤纸滴滤、虹吸壶、法式滤压壶、咖啡机、意式浓缩咖啡机等,每款萃取器具都各具不同的特色。

    首先介绍滤布滴滤萃取,此萃取法使用法兰绒进行滴滤。

一直以来,滤布滴滤萃取不仅在咖啡行家间十分受青睐,也有不少咖啡专卖店广为采用。欲保持咖啡美味的口感,务必要勤于清洗滤布,并妥善保管。

    接着来介绍滤纸滴滤萃取,此萃取法不但比滤布滴滤、虹吸壶及意式浓缩咖啡机还易清理,又能轻松地滴滤咖啡。现在市面上各家厂牌也纷纷推出多款造型、大小皆异的咖啡滤杯,但各位必须事先了解,使用不同滤杯蔡取的咖啡液,会有哪些不同。

    虹吸壶萃取法利用气压推动热水,进而萃取出咖啡液。由于此萃取法使用的器具有烧瓶及漏斗,不禁让人联想到上自然课时做的化学实验。一般来说,虹吸壶的热源以酒精灯居多,但近年来,市面上也出现了使用卤素灯泡加热、外型华丽的虹吸壶,让其视觉效果再度受到瞩目。店家也会藉由引进特别的款式,让虹吸壶发挥魅力,达到吸引顾客上门的效果。

    如上所述,每款萃取器具各具不同的特色,重点在于必须确实了解其特性,再决定最适合自己店里的萃取器具。  


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