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制作手冲咖啡的重要性(萃取时间)

浏览: 发表时间:2022-10-24 11:01:00 来源:精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会

萃取时间越长,从咖啡中提取物质的时间就越长。 一般来说,萃取时间短会更酸,萃取时间长会更苦。

浓缩咖啡通常只需很短的萃取时间,并且使用压力迫使水快速通过咖啡粉层,这使得它适合更细的研磨度,水更容易流动并且具有更多的表面积可用于快速提取。

法式滤压壶就需要较长的萃取时间,因此通常的做法是使用较粗研磨度,以此来减缓萃取时间并避免苦味。

但这两个例子都是一般规则,无论哪种方式,你都可以通过调整研磨度和萃取时间来达到好的组合,也有一些咖啡控用法压壶使用中研磨度,以此来获得更多的风味。

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