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自制草莓酒
作者：广州马天尼调酒师工作室 浏览： 发表时间：2026-02-12 05:59:27
一、自制草莓酒
这是一款带有天然草莓风味的中度酒，酒精度约为22%vol，适合加冰直接饮用。
1. 配方：
新鲜草莓 400克、饮用水300克、伏特加500克、白砂糖90克
2. 制作过程：
（1）将400克新鲜草莓切成小块；
（2）将切好的草莓装入密封罐中，放入冷冻冰箱冷冻24小时；
（3）将密封罐从冰箱取出，在室内静置24小时，使草莓汁自然析出；
（4）用滤网过滤出密封罐中的草莓汁，并用捣压棒轻轻按压草莓，以压出更多果汁；
（5）将过滤后的草莓果肉放置一旁，可后续用于制作草莓果酱，避免浪费；
（6）通过以上方法，400克新鲜草莓可获得约100克新鲜草莓汁；
（7）将100克新鲜草莓汁、300克饮用水、500克伏特加和90克白砂糖一同倒入搅拌机中，搅拌至白糖完全融化；
（8）将调制好的草莓酒装入瓶中备用。
二、物尽其用不浪费——自制草莓果酱
（1）将上述步骤中剩余的草莓果肉加入搅拌机中；
（2）向搅拌机中加入15克新鲜柠檬汁、100克白砂糖和3克果胶；
（3）启动搅拌机，将所有材料搅拌至融合均匀即可。
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