在广州学调酒，为什么不少人会关注江南西这家工作室？-广东省调酒与品酒鉴赏协会

在广州学调酒，为什么不少人会关注江南西这家工作室？

浏览：发表时间：2026-11-10 02:53:28

如果你在广州想学调酒，尤其是既想掌握实际操作，又希望了解就业、考证甚至开店方向，那么位于江南西路的广州马天尼调酒师工作室，会是不少人会列入对比名单的一家。

它在调酒培训领域已经积累了较长时间，公开信息显示，工作室累计培训学员超过3000名，品牌背后还有约三十年的职业技能培训沉淀。对于零基础学员、在职提升人群，以及未来想进入酒吧行业或自己开店的人来说，这种“老牌机构+实战教学”的组合，有一定参考价值。

和单纯看配方、记步骤的学习方式不同，马天尼的课程更强调“上手”和“实际场景”。

课程设置大致遵循30%理论+70%实操的思路。理论部分会涉及酒水知识、设备使用、饮品调制、香气与风味分析等内容，学习过程中还会接触到十多种烈酒和甜酒的品鉴分享。对于零基础学员来说，这部分能帮助建立对酒类的基本认知，而不是只会照着配方做。

实操部分则是重点。工作室比较强调花式调酒手法的训练，希望学员在掌握动作之后，调酒过程更有观赏性，也更接近酒吧实际出品状态。除了调酒手法，课程还会涉及饮品制作技巧、行业常见做法和配方、经营管理等内容，适合想把技能往职业方向延伸的人。

此外，课程中还会安排职业规划讲座，由行业导师介绍调酒行业的岗位路径、发展概况等信息，帮助学员对后续就业或创业有更清晰的判断。

马天尼的师资团队中，核心老师包括徐锐文老师。公开资料显示，他具备国家调酒师、咖啡师高级技师背景，也曾担任世界职业技能大赛餐厅服务项目相关裁判工作，并在省级职业技能鉴定、国际认证评审等领域有多年经历。

对学员来说，师资背景的意义不只是“头衔好看”，更在于学习过程中能接触到行业标准、操作规范和认证考试要求。工作室也会提供能力认证、国际认证相关的理论和实践考前学习，适合有考证需求或想提升职业竞争力的人。

除了课堂学习，马天尼还会组织会员交流、酒吧参观、学员就业心得分享、技能竞赛、课外聚会等活动。这类活动对刚入行的人比较实用：一方面能了解真实酒吧的运营状态，另一方面也能在交流中积累行业信息和人际关系。

对于老学员，工作室还提供免费进修和会员活动机会，方便后续回来了解行业新做法、新配方和新技术。

如果学调酒的目标是就业，工作室会对毕业考试合格的学员提供就业推荐，部分学员可进入合作的高端酒吧或广东省调酒协会旗下会员单位实习，表现优秀者还有带薪实习机会。

如果目标是创业开店，工作室定位为调饮人才培养平台，可提供技术、开店运营和管理方案等方面的支持，帮助学员了解门店运营中的实际问题，降低前期摸索成本。

当然，开店能否成功，最终还是取决于选址、产品、运营、资金和个人执行力。培训机构的支持更像是一个起点和资源入口，不能替代创业者自己的判断和经营能力。

综合来看，这家工作室比较适合以下几类人：

如果你正在广州对比调酒培训，建议不要只看宣传页面。可以重点问清楚几个问题：课程实操时间有多少、是否包含开店运营内容、认证考试如何安排、就业推荐具体怎么落地、是否可以去现场试听或参观。把这些信息问清楚，再结合自己的预算和目标做决定，会比单看排名更可靠。